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竹荪的做法大全家常，竹荪的做法大全家常炒菜

发布时间：2025-06-14 15:04:52 来源：悦刻正品联盟作者：悦刻正品直通车

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本文目录

主料：水发竹荪250克，水发香菇50克，做大全笋片50克，常竹炒菜火腿片10克。家常

调料：料酒、竹荪做法精盐、做大全酱油、常竹炒菜麻油、家常湿淀粉、竹荪做法猪油、做大全鸡汤。常竹炒菜

制法

1.将竹荪切去两头，洗净切段。水发香菇去杂洗净。

2.炒锅加猪油烧热，加入竹荪、香菇、笋片煸炒片刻，烹入料酒；加入

酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧沸，改为小火焖烧至竹荪熟而入

味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。

步骤如下：

准备材料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。

1 、竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。

2、因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。

3 、吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。

4 、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。

5、红椒和秋葵均切成小块。

6、红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。

7 、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。

8、成品，制作完成。

做法：竹荪排骨汤

准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！

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